domingo, 18 de setembro de 2011

 

Quiche de camarão

Ingredientes do Recheio:
400 g de camarão limpos e temperados
com sal e limão
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem peles e picados
1 cebola picadinha
salsa e cheiro verde à gostosal a gosto
1 caixinha creme de leite (200g)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva

Ingredientes da Massa:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada ou
(5 colheres (sopa) cheias de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de água gelada
sal a gosto
margarina e farinha de trigo
para untar e enfarinhar
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Modo de preparo:
Coloque o óleo ou azeite em uma panela, junte o alho e deixedar uma douradinha.
Acrescente o camarão e deixe refogar bem.
Coloque a cebola, os tomates , a salsa e a cebolinha.
Tempere comsal e coloque um pouco de água, o suficiente para cozinhar o camarão.
O refogadinho deve ficar bem sequinho, e por fim acrscente o cremede leite, misture bem e deixe esfriar. Reserve.
Unte uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche, com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Corte a manteiga em cubinhos
Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea.Faça uma bola e embrulhe com filme
Leve à geladeira por 10 minutos
Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo
Transfira para a fôrma preparada
Com as mãos, pressione contra o fundo e as laterais
Retire o excesso das laterais
Coloque o recheio e leve ao forno para assar por 30 minutosou até que fique dourada
Retire a quiche do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.
receitas de bolos, doces…

Torta Cremosa de Camarão

Receita de Torta Cremosa de Camarão
Esta receita de torta de camarão foi gentilmente enviada pela Lílian.
Ingredientes da Massa:
Receita de Torta Cremosa de Camarão
Por Receitas de Mãe/ Por Lílian
  • 550 gramas de manteiga
  • 2 gemas s/ a pele
  • 1 kg de Farinha de trigo sem fermento
  • 200 ml. de Creme de Leite.
Modo de preparo da  Massa:
Misture as gemas com a manteiga formando um creme. Acrescente o creme de leite e vá adicionando a farinha de trigo até dar o ponto que soltar das mãos, ficando uma massa macia.
Ingredientes do Recheio:
  • 1 Kg e 1/2 de camarões limpos,temperados e refogados com tomates,cebola, pimentões coloridos,e azeite de oliva.
  • 1 Vidro de palmito picado
  • Ervilhas frescas (Opcional)
  • 1/2 Xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Cheiro verde a gosto
  • 400 ml. de creme de leite
  • 03 Colheres (de sopa) de farinha de trigo s/fermento.
Modo de preparo do Recheio:
Faça um refogado com os ingredientes. Após o refogado estar pronto, espere esfriar um pouco e triture grosseiramente no processador.
Retorne este recheio a panela e acrescente a farinha de trigo dissolvida no creme de leite e deixe engossar.Reserve.
Montagem da Torta:
Forre uma fôrma para torta com a metade da massa e faça furos no fundo e na lateral da massa com o auxílio de um garfo.Leve ao forno para pré-assar e reserve.
Adicione o molho branco, já frio, ao refogado de camarões e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele com gemas de ovos e leve ao forno médio(180º) por cerca de 30 minutos, ou até que esteja com a superfície dourada.
Dica da Lílian:
Com esta massa, pode-se fazer pastel de forno, bastando acrescentar 50 gr. de queijo ralado.

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Bolo de Fubá de Liquidificador



Comece ligando o forno em 200º, enquanto isso, junte no copo do "liqui":
3 ovos;
2 xícaras de fubá;
1 xícara de farinha de trigo;
2/3 de xícara de óleo;
2 xícaras de leite;
1 e 1/2 xícara de açúcar.


Bata bem, junte 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata mais um pouquinho só para misturar (dizem que o fermento não pode ser batido demais senão perde suas propriedades, então, quem sou eu p/ duvidar né?).


Coloque em forma untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno até a superfície dourar. Como cada forno tem suas peculiaridades, para saber quando está pronto faça o teste enfiando uma faquinha de ponta ou palito de dente, se sair limpo, pode tirar do forno. Esse papo de que não pode abrir o forno só vale para os primeiros 25 minutos após ter colocado o bolo p/ assar, depois disso pode abrir que não danifica o bolo.

Receita da Panelaterapia
Macarrão com gosto de lasanha bem fácil de fazer! Primeiro você liga o forno e deixa aquecer em 200º. Aí você mistura 1 sachê ou lata de molho pronto com o dobro e mais metade de água fervente. Eu usei um sachê de molho + 1 sachê e 1/2 de água. Misture bem, adicione 1 colher (café) de sal e forre o fundo de um refratário com metade deste molho.


Acomode os ninhos de macarrão deixando um espaço entre eles. Em cada um, coloque uma colher (café) de requeijão cremoso, catupiry, molho branco ou creme de ricota (usei esse).






Faça rolinhos com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto e corte cada rolinho em fatias de modo que fiquem com cerca de 2 dedos de altura. Coloque uma fatia do rolinho no centro de cada ninho. Junte o resto do molho. É importante que o molho cubra um pouco mais da metade dos ninhos, se o seu refratário for grande, talvez você precise dobrar a quantidade de molho.
Cubra com papel alumínio e leve para assar por 35 minutos. Abra o alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira, cubra com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos, sem o papel alumínio.


Adorei isso! Já tô pensando em fazer um com um buquê de brócolis no centro, molho branco e bacon, já pensou?
Este é um conteúdo do blog www.panelaterapia.com. Por gentileza não responda este e-mail, pois não será replicado.

sábado, 3 de setembro de 2011


MOUSSE RÁPIDO DE LIMÃO COM CHOCOLATE


O limão aparece nesta versão de mousse de chocolate dando um toque mais azedinho e todo especial à receita!
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10 porções

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Ingredientes

½ litro de leite desnatado
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de adoçante em pó próprio para forno e fogão
200 gramas de chocolate amargo
150 gramas de chocolate ao leite dietético
1 lata de creme de leite light

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite desnatado, o suco de limão e o adoçante e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme bem grosso. Reserve. Corte os chocolates em pedacinhos e derreta em banho maria. Quando já estiver bem derretido, retire do fogo, mexa para esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Em uma travessa bem bonita, coloque o creme de limão e, por cima, a mistura de chocolate. Leve à geladeira e quando já estiver bem gelado, decore com raspas de limão e chocolate.