Muffins de banana com canela

 

3 bananas maduras descascadas e amassadas

125 ml de óleo vegetal (soja, milho, girassol, coco)

2 ovos

250 gr de farinha

100 gr de açúcar

1/2 colher de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de canela (eu uso duas por que amo)

Pré-aqueça o forno a 200 graus e prepare 12 forminhas de muffins na assadeira própria ou em fôrmas de empada

Bata os ovos com o óleo numa tigela, reserve

Junte numa tigela grande: farinha + açúcar + bicarbonato + fermento em pó + canela, misture

Vá acrescentando a mistura de ovos à farinha aos poucos (vai ficar uma massa bem pastosa) e depois junte as bananas

Distribua nas forminhas e asse por +/- 20 minutos